'De overdracht verloopt soepel hoor,’ zegt Tzinoudis. ‘We worden netjes begeleid.’ Vanaf 26 juli gaat de boel dicht om omgebouwd te worden tot het nieuwe concept. En op 4 augustus is de winkel opnieuw ingericht als Spar University, zoals die ook bijvoorbeeld al in Saxion Enschede bestaat. ‘De winkel krijgt een iets andere indeling. De broodjesafdeling wordt bijvoorbeeld ook uitgebreider, volgens het Grab & Go-principe.’
Al in 2022 fuseerden Plus en Coop tot PLUS Holding B.V. Alle Coop-winkels zouden worden omgebouwd naar de huisstijl van Plus. Bij de winkel aan de UT-boulevard is dat tot nu toe vooral te merken aan de Plus-producten in de schappen. In de kleine lettertjes op de website van Plus staat dat 70 kleinere winkels niet worden meegenomen. ‘Onze’ Coop is er daar een van. ‘Het is niet anders. Het University-concept, gericht op studenten en eenpersoonshuishoudens, past ook beter hier,’ vindt Tzinoudis. Qua prijzen gaat er niet veel veranderen. ‘We volgen gewoon de landelijke trend daarin.’
