Spaans hapje: chorizo gemarineerd in rode wijn
5 min + 15 min kooktijd +koelkast tijd
Nou, we weten het: Spanje is Europees kampioen voetbal. Of je nu vond dat ze prachtig voetbal hebben laten zien of niet, Spanjaarden zijn in ieder geval erg goed in lekker eten maken. Daarom vandaag een Spaans hapje om van te smullen. Voor alle fans van Italië: in het magzine van juli staat een lekker pasta gerecht!
Verder is dit het laatste recept van dit collegejaar dat op internet verschijnt, maar in het UT Nieuws Magazine van juli staan 4 lekkere recepten om de zomer mee door te komen/koken. Mocht je deze zomer nog meer culinaire inspiratie zoeken, kijk dan eens op de site www.culy.nl Hier komen elke dag meerdere recepten, tips en weetjes voorbij. Je kunt culy ook volgen via facebook.
Benodigdheden
voor 6-8 personen als hapje
- 1 chorizoworst
-1 ui/sjalot
-2 tenen knoflook
-1 eetlepel honing
-een krachtige, volle rode wijn (zie de kaartjes in de supermarkt), ik heb Syrah gebruikt
-takje peterselie/thijm/beide
-pan met dikke bodem
Bereidingswijze
Snijd de chorizo in plakken ongeveer een halve centimeter dikte. Plet twee tenen knoflook met je mes (je hoeft de velletjes er niet af te halen). Snijd de uit in zeer grove stukken. Doe de chorizo, knoflook en ui in een pan en vul aan met rode wijn. De chorizo moet net onder staan. Voeg de kruidentakjes en de honing toe. Doe een deksel op de pan en stoof de chorizo ongeveer een kwartier.
Laat de chorizo in de pan afkoelen. Als het is afgekoeld zet je de pan in de koelkast en laat een nachtje staan. De smaak trekt nu nog beter door. De volgende dag kun je als je dat wilt het vet er boven af scheppen. Zet de pan weer op het vuur. Als de chorizo weer opgewarmd is schep je de plakjes er uit en serveert ze in een leuk schaaltje met tapasprikkers. Zorg dat je geen knoflookvelletjes en dergelijke mee serveert.
Variatie en inspiratie
- Je zou de wijnmarinade kunnen zeven. De wijnmarinade (met chorzio/ui/knoflook/kruiden smaak, maar zonder stukjes) kun je nu inkoken en/of binden met koude boterklontjes of maizena. Deze saus kun je serveren bij de chorizo.
Eet smakelijk
Rayke Derksen
