`Voor veel verenigingen is het lastig om een bestuur te vormen; hetzelfde geldt helaas ook voor Happietaria', legt Dorien van Blooijs uit, die zich bezig gaat houden met de PR voor Happietaria. `Daarom is het een paar jaar niet gelukt om het weer te organiseren. Een van de vorige organisatoren vertelde me over Happietaria, en ik was meteen enthousiast. Marloes, de voorzitter, kende ik al en ook zij wilde graag iets in het Happietaria-bestuur doen. Daarna zijn we aan de slag gegaan en hebben we vijf mensen gevonden die zich ook graag in willen zetten voor een goed doel.'
 |
| Dorien van Blooijs |
De opzet van Happietaria is weer als vanouds: een tijdelijk restaurant, volledig gerund door vrijwilligers, waarvan de opbrengst naar een goed doel gaat. Dorien: `We proberen zoveel mogelijk sponsors te vinden, zodat alle inkomsten van betalende gasten naar het goede doel kunnen gaan.' Dit jaar is de locatie iets kleiner dan voorgaande jaren. `Geen 100, maar 60 tafels. We willen namelijk wel een professioneel restaurant zijn en mensen een echte avond uit bezorgen. Daarom gaan we ook niet met shifts werken zoals voorheen. Wel gaan we vragen of iemand vroeg, of later op de avond wil komen eten. De prijzen zijn vast, maar iedereen is natuurlijk vrij om een gulle gift te doen voor het goede doel. Daar hopen we op, door een goede service te leveren.'
Als goed doel is er dit jaar voor Fair Trade gekozen. `Fair Trade is niet alleen maar koffie en bananen, zoals veel mensen denken. De organisatie houdt zich met veel meer dingen bezig. Fair Trade zorgt ervoor dat boeren standaard een minimumprijs krijgen voor de producten die ze leveren. Daarnaast investeren de boeren met de hulp van Fair Trade ook in hun dorp, bijvoorbeeld in de bouw van een school. Op deze manier stijgt de welvaart van het hele dorp. Maar zorgen dat een dorp of boer helemaal Fair Trade wordt, kost veel moeite. Niet alleen op sociaal niveau, maar ook op het gebied van milieu moet er veel gebeuren. Met Happietaria willen we dit proces bevorderen.'
Het duurt nog wel even voordat Happietaria haar deuren kan openen. Dorien: `We weten al dat we op 11 februari open gaan, maar we zijn nog lang niet zover. We zijn nog op zoek naar een geschikt pand en professionele koks. We moeten de menu's nog samenstellen, de inrichting van het hele pand moet nog geregeld worden, er moeten nog sponsors gevonden worden en we moeten ook nog zorgen voor veel promotie. Daarvoor hebben we nog een boel vrijwilligers nodig die het leuk vinden om hierbij te helpen, iedereen is welkom!'
Happietaria is open van 11 februari tot en met 10 maart 2011. Meer informatie op www.happietaria-enschede.nl.
 |
| Voorgangers van de huidige Happietaria-activisten, tijdens de inrichting van hun tijdelijke goededoelenrestaurant. |
