15 min (+ 30 min oventijd)
Het weer mag dan wel minder worden, maar de herfst brengt ook een groot voordeel met zich mee: heerlijke appels. Vandaar deze week een gerecht met appels. Het crumble deeg is heel makkelijk, maar er zijn talloze variaties te verzinnen op apple crumble. Vandaar dat deze week ` variatie en inspiratie' het grootste deel van deze rubriek in beslag neemt.
Benodigdheden
voor 4 personen
- 4 grote appels (goudreinet is een aanrader)
- 150 gram margarine/boter
- 150 gram suiker
- 225 gram bloem
- snufje zout
- kaneel
- een paar druppels citroensap
- mengkom, ovenschaal, schaaltje voor de appelstukjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180). Snijd de appels in stukjes. Hoe groter de stukjes hoe meer bite er aan de appel blijft. Vind je het lekkerder dat de appels heel zacht worden: snijd de appel dan in heel kleine stukjes. Doe de stukjes in een schaaltje en voeg kaneel (naar smaak) en een paar druppels citroensap toe. Het citroensap zorgt er voor dat je appels niet bruin worden als je ze gesneden hebt. Dit trucje werkt ook voor andere groente en fruitsoorten die na het snijden gauw bruin worden, zoals champignons.
Maak nu het crumbledeeg (kruimeldeeg), door de margarine of boter te mengen met de suiker, het zout en de bloem. De ingrediënten moeten wel gemengd worden, maar het mag geen gladde deegbal worden: het moet juist kruimelig blijven.
Vet de ovenschaal in met een beetje boter. Doe de appels in de schaal met daaroverheen het kruimeldeeg. Bak dit in ongeveer 30 minuten goudbruin. Schrik niet van de heerlijke lucht die dit door je huis verspreidt!
Variatie en inspiratie
- Voeg gewelde (in heet water geweekte) rozijnen toe aan het appelmengsel.
- Ook noten zoals amandelen smaken erg goed bij appels. Voeg deze toe aan het appelmengsel.
- Vervang 2 appels door 250 gram bramen.
- In het voorjaar kun je ook erg goed rabarber gebruiken in plaats van appels. Vervang dan de kaneel door gember (poeder).
- Ook peer, perzik, mango, framboos, bessen en aardbei zijn geschikt om onder een crumble-laagje te verstoppen. Combineer ook eens een paar verschillende vruchten. Elk seizoen heeft zo z'n vruchten en dus kun je crumble het hele jaar door eten op verschillende manieren.
- Serveer de applecrumble met een bolletje kaneel- of pecannootijs.
