 |
| (Foto: Arjan Reef) |
`De Faculty Club bestaat sinds 2003. Vanaf die tijd ben ik bedrijfsleider. Leuk werk hoor. Vooral de afwisseling. De Faculty Club is een à la carte restaurant. Gasten komen hier om te lunchen en te dineren. De locatie is ook geschikt voor andere gelegenheden zoals promoties, oraties, borrels en afscheidsrecepties. Alles wat de gast vraagt proberen wij uit te voeren. Ook partijen op locatie. We zijn met een team van acht man, bestaande uit de bediening, keukenbrigade en leerlingen. Die laatste groep begeleid ik. Mooi werk.
Dit jaar zijn we voor het eerst begonnen met een activiteitenkalender. Op woensdag 2 juni is er een visrokerij op het terras. In de lunchpauze kunnen medewerkers bij ons terecht voor zalm, paling of makreel, vers gerookt uiteraard. Op donderdag 17 juni organiseren we samen met de Stichting Faculty Club een haringparty voor alle UT-medewerkers. We veilen een vaatje haring voor het goede doel. CvB-lid Kees van Ast is veilingmeester. We hebben alles van a tot z zelf geregeld. Dat is leuk om te doen. We zijn steeds meer seizoensgericht bezig. Nu zitten we midden in de aspergetijd. Dat staat ook op het menu. Erg lekker trouwens. Tegen het einde van het jaar hebben we weer een wildkaart. Onze chef-kok is daar zeer creatief in. De menukaart wordt drie tot vier keer per jaar aangepast.
Ik werk vijftien jaar op de UT en ben begonnen in het gastenrestaurant in de Bastille. Dat zat boven het huidige eetcafé De Stek. Ik kom uit een horecafamilie. Na mijn opleiding ben ik hier begonnen. Een mooi vak. Mensen zijn altijd vrolijk. Straks krijgen we nog een groep van honderd man over de vloer van de seniorenvereniging GEWIS. Er is altijd wat te doen.'
