Bij de borrel hoort natuurlijk een toastje of stokbroodje. Filet americain en brie zijn erg lekker, maar origineel is anders. Als je mensen uitnodigt voor een borrel of lunch en je wilt iets bijzonders maken zonder uitgebreid in de keuken te staan, maak dan eens je eigen spread voor op toast of stokbrood. Je hebt zo in no time een heerlijke borrelhap of lunch op tafel staan.
Deze twee spreads zijn makkelijk en snel te maken in een keukenmachine of in de hakmolen van een blender, maar het kan ook prima met de hand. De peppadewspread is behoorijk pittig van smaak, dus bedenk wel even of je gasten dit lekker vinden. En je hoeft natuurlijk niet per se bezoek te krijgen om deze spreads te maken. Ze blijven een weekje goed in de koelkast, dus je kunt er ook prima zelf een aantal dagen van genieten.
Benodigdheden
voor de fetaspread
- 200 g feta, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels vette yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 tl gedroogde of 1 el verse tijm
- 2 tl honing
- zout en peper
voor de peppadewspread
- 10 peppadews (kleine sweet peppers uit een potje)
- 1 kuipje roomkaas naturel (200 g)
- ½ tl paprikapoeder
- zout en peper
Bereidingswijze
Voor de fetaspread voeg je alle ingrediënten, behalve zout en peper in de keukenmachine en laat het geheel draaien tot het een smeuïge massa is. Breng de spread op smaak met zout en peper. Er hoeft niet veel zout doorheen, aangezien de kaas al redelijk zout is. Als je de spread met de hand maakt, dan prak je alles door elkaar met een vork.
Voor de peppadewspread hak je eerst de peppadews in de keukenmachine tot het stukjes van een paar millimeter groot zijn. Haal vervolgens een derde van gehakte peppadew eruit en leg die aan de kant. Voeg vervolgens de roomkaas en paprikapoeder toe en maal dit fijn zodat het een rozige spread is geworden. Roer vervolgens de rest van de peppadews erdoor en breng op smaak met zout en peper. Als je deze spread met de hand maakt, dan kun je het beste de peppadew heel fijn hakken met een groot mes en dit door de roomkaas mengen. Als je een vijzel hebt, kun je die ook gebruiken om de peppadew zo klein mogelijk te krijgen.
Variatie en inspiratie
- In de fetaspread kun je de yoghurt ook vervangen door roomkaas of door crème fraîche.
- Met deze spreads kun je heerlijke buffethapjes maken. Neem hiervoor 6 wraps en bestrijk elke wrap met een laag spread. Rol de wrap op en snijdt hem in acht gelijke stukjes die je vastzet met een cocktailprikkertje.
-De spreads zijn ook heerlijk op een boterham.
Maaike Endedijk
