Benodigdheden voor 2-3 personen
- 250 gr zalmmoot (diepvries is prima)
- 1 ei
- 1,25 dl creme fraiche
- 1,5 dl melk
- klontje margarine / boter
- zout, peper en een kleine el gedroogde basilicum
- 4-5 plakjes diepvries hartige taartdeeg
- keukenmachine, blender of eventueel staafmixer
Bereidingswijze
Laat de zalm en het deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvorm in met het klontje boter (of gebruik een siliconenvorm) en bekleed de vorm met het deeg.
Zet de keukenmachine of blender klaar en doe hier de zalm in grove stukken in, samen met de andere ingrediënten. Laat de machine ongeveer een minuut draaien tot alles gemengd is en de zalm grof gepureerd is.
Giet het mengsel in de vorm en schuif de taart in de oven. Afhankelijk van je oven is de taart in 25 minuten stevig en heel licht bruin. Druk voorzichtig op de taart om te controleren of hij gaar is. Serveer de quiche met een groene salade.
Variatie en inspiratie
- Je kunt taartdeeg ook heel goed zelf maken. Meng daarvoor in de keukenmachine (of met de hand) 100 gram bloem, 50 gram boter in blokjes, een half geklutst ei en een snuf zout tot het een bal vormt - of maar er zelf een bal van met je handen. Laat het deeg een kwartiertje in de koelkast rusten voor gebruik.
- Je kunt hartige taartdeeg ook vervangen door bladerdeeg, maar daar wordt de taart een stuk vetter en machtiger van.
- De taart is koud of lauw ook erg lekker en dus heel geschikt voor een buffet.
- Van 6 plakjes deeg kun je in een muffinvorm met dit mengsel ook 9 mini-quiches maken die je leuk als voorgerecht op een bedje van (veld)sla kunt serveren.
Smakelijk eten!
