Voor spek & bonen: Home made aardappelsalade

2 koksmutsen 30 min (+ 30 minuten wachttijd) We blijven nog even in de saladesferen. Of je nu gaat barbecueën, picknicken in het park of op je balkon in de avondzon snel een hapje wilt eten, deze aardappelsalade vormt een perfecte basis voor een buitenmaaltijd. Deze zelfgemaakt variant is een stuk frisser van smaak dan die uit de supermarkt. Je kunt de salade ook prima van tevoren maken, of alleen de aardappels van tevoren koken. Als je de salade op een mooie schaal serveert met wat verse kruiden erover, dan geeft deze simpele en goedkope salade een zeer professionele look aan je (bbq-)buffet. Benodigdheden voor 4 personen - 1 kilo vastkokende aardappels - 150 gram crème fraîche - 2 el yoghurt - 1 el mayonaise - 2 el fijngehakte groene kruiden (bieslook, peterselie, salie, etc.) of 3 tl gedroogde kruiden - 2 bosuitjes, in fijne ringetjes gesneden, inclusief groen - 1 el kappertjes, fijngehakt (optioneel) - zout en peper Bereidingswijze Schil de aardappels en snij de grote exemplaren een keer doormidden. Doe de aardappels in een pan en zet ze net onder water met wat zout en kook ze in ongeveer 20 minuten net gaar. Probeer de aardappels niet té gaar laten worden, dan vallen ze in je salade uit elkaar. Maak terwijl de aardappels koken de dressing: meng eerst de crème fraîche, yoghurt en mayonaise en breng dit op smaak met zout en peper en de kruiden. Proef of je het lekker vindt en pas eventueel de smaak nog aan. Giet de gare aardappels af en laat ze uitdampen en afkoelen tot je ze makkelijk vast kunt pakken. Snijd de aardappels in plakjes of blokjes. Wacht indien nodig nog even tot de aardappels helemaal afgekoeld zijn en roer dan de dressing erdoor. Meng vervolgens de gesneden bosui erdoor en als je dat lekker vindt ook de kappertjes. Laat de salade tot gebruik verder afkoelen in de koelkast. Variatie en inspiratie - Een basic aardappelsalade is erg lekker, maar je kunt gerust andere ingrediënten toevoegen. Lekkere varianten zijn met augurk & appel of met zwarte olijf & zongedroogde tomaat. - Heb je weinig tijd? Maak dan een lauwe aardappelsalade door de aardappel al voor het koken in stukjes te snijden, korter te koken, slechts vijf minuten te laten afkoelen en dan de dressing erdoor te roeren en meteen te serveren. - De dressing is ook lekker over gekookte aardappels of over op de bbq gepofte aardappels. - Verse kruiden kopen in de supermarkt kan best prijzig zijn. Koop de kruiden in pot, plant ze in een bak op je balkon of zet ze in de vensterbank, en je kunt er de rest van de zomer van genieten! Maaike Endedijk