Bereiding:
Zet de espresso (of koffie) en laat deze afkoelen.
Mix de eierdooiers met alle suiker en 1 kopje amaretto tot een mooi schuim. Mix er dan de mascarpone door (beetje bij beetje).
Doe de koffie in een diep bord en doe er 1 kopje amaretto bij.
Pak een glazen (oven)schaal. Doop de lange vingers door de koffie en maak zo een laag in de schaal. Bedek dit vervolgens met een laag mascarponemoes (ongeveer de helft van alle moes). Maak dan weer een laag lange vingers, en tot slot weer een laag mascarpone.
Strooi tot slot een laagje cacao over de tiramisu. Het is ook leuk om uit karton een vormpje te knippen (bv. 25 voor een verjaardag, of een hartje voor je Valentijn) en dan te strooien.
Dek af met folie en laat opstijven in de koelkast (minstens 2 uur, maar langer is beter).
Eet smakelijk!
Drank: glaasje Amaretto, Cointro, Kahlua of Baileys.
Tip: wissel gerust eens af met de drank, dus iets anders i.p.v. amaretto. Je kunt ook laagjes met geklopte slagroom en drank gebruiken ter afwisseling, dan wordt de tiramisu minder machtig.
Wist je dat: je ook losse eierdooiers en eiwitten kunt kopen. Wij durven de gok wel aan, maar die gescheiden delen zijn ook gegarandeerd salmonella-vrij.
