Inleiding:
Wij kregen het verzoek om wat meer recepten voor zoetigheid te maken (drie keer raden van welke faculteit). Nou, bij deze een succesrecept voor een notenchocoladetaart. Goed voor verjaardagen, of gewoon als toetje. Toegegeven het is zeker niet gezond, maar het is wel heel erg lekker. Tip voor de mannen: over een paar weken is het weer Valentijnsdag, dat geeft je nu de tijd om te oefenen om straks een goede beurt te maken bij je (toekomstige) vrouw/vriendin.
Ingrediënten:
Springvorm ø 26 cm
200 gram boter
200 gram suiker
4 eieren
200 gram bakmeel
Snufje zout
Zakje vanillesuiker
75 gram pure gemalen chocolade
75 gram gemalen walnoten
Garnering:
75 gram pure chocolade
25 gram roomboter
Klein scheutje slagroom of andere room
Scheutje melk
Bereiding:
Klop met de mixer de boter, suiker en snufje zout tot romige massa. Voeg een voor een de eieren toe en klop alles goed door.
Voeg in porties het (liefst via een zeef) bakmeel toe. Roeren met een houten lepel. Als laatste de chocolade en walnoten toevoegen en alles goed doorroeren.
Doe nu het beslag in een beboterde springvorm. De bovenkant een beetje gladstrijken en 60 minuten bij 150 graden bakken.
Met een satéprikker controleren of de taart gaar is. Uit de vorm halen en laten afkoelen.
Garnering:
In een klein steelpannetje alle ingrediënten doen en op een klein vuurtje tot een gladde glanzende massa roeren. Het moet dik vloeibaar zijn. Eventueel chocolade of melk toevoegen om het dikker of dunner te maken.
Vervolgens de taart helemaal hiermee bestrijken en eventueel garneren met halve walnoten. Laten afkoelen.
Drank: Glaasje PX sherry.
Tip: Deze taart is het lekkerste als hij een dag gestaan heeft. En vooruit, nog een tip; een scheutje (bruine) rum, whisky of cognac door het beslag smaakt ook niet verkeerd.
Wist je dat: Sherry heeft net als Jenever een slecht imago. Eigenlijk is dat heel jammer, want er zijn weinig dranken met zoveel smaak en variëteit als sherry. Er zijn gortdroge sherry’s (zoals Fino en Manzanilla), maar ook mierzoete (zoals de PX (Pedro Ximénez) en Cream sherry). Zo is bij elk gerecht wel een sherry te verzinnen.
