Het duurde iets wat langer dan van te voren was gedacht, maar afgelopen dinsdag was het eindelijk zover. De koks van UT-Catering keerden terug op de campus en namen op feestelijke wijze de nieuwe productiekeuken, de verbouwde Schuur bij de Faculty Club, in gebruik.
Ruim drie jaar lang moesten de UT-koks uit nood gebruik maken van de productiekeuken van de Enschedese zorginstelling Het Bouwhuis. Vóór die tijd was hun werkplek te vinden in de Bastille, maar deze sloot in 2002 ten behoeve van een ingrijpende verbouwing. Lange tijd was daarna onduidelijk of er een nieuwe keuken op de campus moest komen en zo ja, waar. De Schuur, deeluitmakend van het Faculty Clubcomplex, bleek uiteindelijk de beste optie.
`Maar geen gemakkelijke', vertelt ir. Jaap Nieuwenhuijse, die het bouwproject begeleidde. `De Schuur heeft een ingewikkelde constructie, met name vanwege de houten spalken. Uiteindelijk zijn we er wel in geslaagd om de identiteit van het pand te bewaren.' En het resultaat mag er zijn. Tijdens de receptie van afgelopen dinsdag kregen de genodigden, waaronder collegevoorzitter Anne Flierman, een rondleiding. De hypermoderne keuken blijkt van alle techniek en gemakken voorzien. Zoals een machine, die tegelijkertijd kan bakken, braden, stomen en koken. Voor de medewerkers is er zelfs een douche in het pand. En bezoekers mogen voortaan alleen een kijkje nemen in een plastic jas, uit hygiënische overwegingen.
Flierman liet in zijn toespraak weten blij te zijn met de nieuwe aanwinst. De kookgelegenheid in zijn tijdelijke appartement biedt weinig soelaas, dus zal hij vaak in de Faculty Club te vinden zijn.
De koks, weer terug op het oude nest (Foto: Arjan Reef)
