Het gaat niet goed met de Restauratieve Voorzieningen (RV) van de Rijksuniversiteit Groningen. Net als UT-Catering kampt de dienst met grote tekorten. De Groninger Universiteitskrant UK meldt dat het verlies tegen het einde van dit jaar zal zijn opgelopen tot anderhalf miljoen gulden. Oorzaken zijn een dalende koffie-afzet, verliezen in kleine kantines op warme maaltijden en een te starre personeelsopbouw. Bovendien heeft de dienst zich diep in de schulden gestoken door investeringen.
In het bedrijfsplan kondigt de Groningse RV een aantal maatregelen aan, die de tegenvallende opbrengsten moeten opvangen. Personeel moet flexibeler worden ingezet, zodat er minder uitzendkrachten hoeven te worden ingehuurd. Er wordt tevens een financieel expert op het gebied van horeca ingesteld, die kantines efficiënter moet laten draaien. Een aantal kantines zal minder lang en vaak geopend zijn. De omzet van de warme maaltijden moet worden verhoogd door de verkoop van duurdere luxe menu's. Voorts wil RV dat in de koffieautomaten weer plastic bekertjes gebruikt worden. Vorig jaar werden deze vervangen door milieuvriendelijke mokken. Door deze maatregel daalde het koffieverbruik met tweeduizend kilo of bijna honderdduizend gulden. Gebruikers van de plastic bekertjes moeten een kwartje meer gaan betalen voor een kopje koffie.
