One Fine Hamburger
Moeilijkheid: ***--
4 personen
Ingrediënten:
1 flinke scheut olijfolie
400 gram rundertartaar
4 bruine bollen
2 tomaten
2 augurken
1 handje rucola
1 sjalot
2 eetlepels mosterd
3 eetlepels mayonaise
100 gram geraspte belegen kaas
Ketchup
Zout en peper
4 satéprikkers
Bereiding:
Meng de tartaar met een goede hoeveelheid peper en zout en kneed er vier hamburgers van. Leg ze op een bord en zet ze afgedekt in de koelkast. Rasp de sjalot ultrafijn en meng deze met de mosterd, de mayonaise en een flinke scheut ketchup. Snijd de tomaat en augurken in plakjes en snijd de broodjes doormidden. Bestrijk de helften van de broodjes (natuurlijk alleen de kant die je gesneden hebt) met een beetje olijfolie. Verhit een grillpan (of een koekenpan) en bak de helften van de broodjes ongeveer een minuut aan de snijkant. Leg de broodjes weg. Smeer de hamburgers in met olijfolie en bak deze in ongeveer 3-4 minuten per kant op hoog vuur.
Bestrijk ondertussen de onderste helft van de broodjes met de saus en de bovenste helft met ketchup (wees niet te zuinig). Beleg de onderste helft van de broodjes met sla, tomaat en augurk. Doe de hamburger hierop, bestrooi dit met kaas en leg ten slotte de bovenste helft erop. Steek een satéprikker door de hamburger om de boel bij elkaar te houden.
Lekker met friet en sla
Enjoy your burger!
Drank: Nog één keer bier en dan weer wijn. Een niet te zwaar, fris biertje, bijvoorbeeld een Miller.
Tip: Hoewel raspen de standaard manier is om de sjalot klein te maken werkt het volgende eigenlijk veel beter; snijd de sjalot in kleine stukken en pers deze uit met de knoflookpers.
Wist je dat: de belangrijkste reden waarom Amerikaans bier zoveel lichter is dan Europees bier komt doordat de Amerikanen minder hop gebruiken. Vroeger was er weinig hop beschikbaar in de States en dat is dan weer de oorzaak hiervan.
