Bonensoep
Moeilijkheid: **---
4 personen
Ingrediënten:
Spekjes
1 prei
2 uien
4 wortels
2 blikken bruine bonen
1 rookworst
1 blikje tomatenpuree
Oude kaas gerapt
2 bouillonblokjes
Stokbrood en/of salade
Bereiding:
Bak de spekjes uit op laag vuur. Snijd de uien, prei en wortels en voeg deze toe. Bak dit mee en voeg daarna de bruine bonen toe.
Voeg water toe zoveel als je soep wilt (een ruime liter geeft wel een aardige indicatie). Laat het doorkoken en roer de bouillonblokjes, de rookworst in plakjes en tomatenpuree door de soep. Breng op smaak met peper en zout. Laat het een tijdje doorkoken.
Serveer met stokbrood en/of salade. Ook lekker met roggebrood. Voor het opdienen wat kaas door de soep doen.
Eet smakelijk.
Drank: Misschien heb je er nog een paar staan van vorig jaar, bokbiertjes. Dit is typisch zo'n gerecht waar de `bok' het sowieso erg goed bij doet. Bokbier wordt alleen maar lekkerder met de jaren, dus een extra tip deze week; zet in de herfst een kratje bokbier in de kelder en drink deze volgend jaar op.
Tip: ook bonensoep is weer zo'n gerecht dat eigenlijk alleen maar lekkerder wordt als je het een dag laat staan. Je kunt het dan ook prima een dag maken voor je het gaat eten (of in het weekend) en dan opwarmen.
Wist je dat: Bonensoep is ook een hoogtepunt uit de Nederlandse keuken. Al kennen ze in het buitenland wel vergelijkbare gerechten, sommige `stew' (of stoofschotels) met bonen er in kunnen zo waterig zijn dat ze goed door kunnen gaan voor onze bonensoep. Amerikaanse Brunswick Stew is daarvan een voorbeeld (en er zitten nog bonen in ook!).
