Moeilijkheid: **---
4 personen
Ingrediënten:
2 zakjes aardappelschijfjes (beter is zelf schillen, snijden en voorkoken)
4 uien
1 venkel
4 grote wortelen
1 sinaasappel
1 beker volle yoghurt
300 - 400 gram witte vis (bv kabeljauw)
kerriepoeder
Bereiding:
Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Maak de venkel schoon en snijd deze ook in plakjes. Kook de wortel en venkel kort voor (ongeveer 10 minuten).
Snijd de ui in ringen. Pers de sinaasappel en meng de door de yoghurt, ook samen met 2-3 eetlepels kerrie.
Bouw met de aardappelen, vis en groenten laagjes in een ovenschaal. Giet op het einde de yoghurtsaus over het geheel. Eventueel kun je nog wat kaas (bv. geitenkaas) over de schotel doen, voor een lekker korstje.
Verwarm de oven voor en bak het gerecht in de oven ongeveer drie kwartier op 180 graden.
Eet smakelijk.
Drank: Glaasje droge witte wijn, met een vleugje zoet. Zo komen de smaken van de yoghurt en de vis goed naar boven. Ook lekker is een pastis (bv. Ricard), dat sluit goed aan bij de venkel.
Tip: Het telt voor veel producten, maar zeker voor vis en groenten; op de markt is het goed en voordelig boodschappen doen. Zeker als je op het einde van de dag gaat, kun je goede koopjes tegenkomen. Natuurlijk is het aanbod dan wel erg afgenomen. Misschien een idee voor de laatste week voor de StuFi? Je wordt zo ook gedwongen om creatief te koken.
Wist je dat? Venkel is een van de hoofdingrediënten van het mysterieuze drankje absint. Toen absint verboden werd vanwege de vermeende hallucinerende werking bracht de firma Pernod een alternatief op de markt; pastis!
