Meatloaf
Moeilijkheid: ***--
4 personen
Ingrediënten:
1 flinke klont boter
500 gram rundergehakt
2 tenen knoflook
1 ui, gesnipperd
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 klein handje gehakte peterselie (+ wat extra voor de garnering)
1 ei, losgeklopt
1 handje broodkruim (of een beschuit in stukjes, of in het ergste geval paneermeel)
1 eetlepel Italiaanse kruidenmix (of desnoods provencaals)
2 theelepels Worcestersauce
3 blikjes tomatenpuree
(veel) Ketchup
Zout en peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter in een koekenpan en bak de ui en bleekselderij in een minuut of vijf glazig.
Meng het gehakt met het broodkruim, de peterselie, ei, knoflook, een blikje tomatenpuree, een eetlepel Worcestersauce en een ruime hoeveelheid peper en zout. Roer het bleekselderijmengsel erdoor en kneed het geheel tot een broodvorm. Het beste kun je het gehaktbrood op een druiprekje in een ovenschaal plaatsen. Heb je dat niet. Leg het dan op aluminiumfolie en dan op een bakplaat. Bak het ongeveer 40 minuten in de oven.
Meng ondertussen de twee blikjes tomatenpuree met een grote scheut ketchup en de overgebleven Worcestersauce tot een mengsel. Haal het gehakbrood uit de oven (en laat eventueel overtollig vocht van het folie lopen) en besmeer het gehaktbrood met de saus. Bak het nog tien minuten in de oven.
Als je het een dag van te voren wil maken, bak het gehaktbrood dan niet 40, maar ongeveer 30 minuten in de oven. De volgende dag bestrijk je het dan met de saus en doe je het nog een minuut of 20 in de oven (tot het goed warm is).
Lekker met aardappelpuree en rode kool.
Enjoy!
Drank: Rode wijn, eindelijk weer eens. Een Californische, uit de Napa valley.
Tip: Gebruik ook hier een breinaald (of een satéprikker als je geen breinaald hebt (hetgeen tamelijk waarschijnlijk is tegenwoordig)) om te zien of het vlees gaar is. Is je satéprikker vochtig, dan is het nog niet gaar. Is het mooi droog; prima! Om hier handig mee te worden kun je dit oefenen door elke vijf minuten in het vlees te prikken. Zie het verschil!
Wist je dat: het album “Bad out of Hell” van Meat Loaf na Pink Floyd's “The Dark Side of the Moon” en Michael Jackson's “Thriller” het best verkochte album aller tijden is?
