Weer tijd voor snert
Moeilijkheid: **---
4 personen
Ingrediënten:
2 pakken spliterwten
500 gram varkenslappen
500 gram harde groenten die je lekker vindt (wortel, knolselderie, koolraap, aardappel, venkel, prei)
3 bouillonblokjes
2 rookworsten
Doosje spekjes
Zout en peper
Bereiding:
In grote soeppan de erwten koken, in bouillon, volgens de verpakking (kan lang duren. Weken niet noodzakelijk, gewoon koken). Varkenslappen in blokjes snijden en mee gaar laten koken.
Spekjes uitbakken in aparte pan. Groentes wassen, in stukjes hakken en ook even meebakken. Dit toevoegen aan erwten wanneer die gaar zijn. Dit nog een half uur laten koken.
Worst snijden en toevoegen.
Simpel, eerlijk en smakelijk.
Lekker met roggebrood met spek en stroop. De lekkerste komt natuurlijk van Bolletje.
Drank: Een lekkere oude jenever uit de vriezer, of anders een herfstbokje (of twee).
Tip: Je kunt prima een grotere hoeveelheid snert maken en deze invriezen. Zorg dat je diepvriesbakjes hebt waarin een hoeveelheid snert past die je later weer nodig hebt. Als je vaker dingen invriest is een goed idee om de bakjes te labelen. Koop bij de bouwmarkt een rol verfplakband en leg deze samen met een potlood naast de vriezer. Dit klinkt misschien een beetje kinderachtig, maar je zult er geen spijt van krijgen.
Wist je dat: Er jaarlijks een wedstrijd snert koken is? Dit evenement wordt gehouden in Groningen. Volgens de lokale media doen er ook allerlei mensen van buitenlandse komaf aan mee. In veel landen worden vergelijkbare soepen gemaakt. Maar of een gewone erwtensoep ook echt snert is, dat is een jaarlijks terugkerend punt van discussie bij de wedstrijd.
