30 min (+koelkast tijd)
Hebben jullie ook zo’n kater na het verlies van het Nederlands elftal gisteren? Ik wel! En niets helpt zo goed als een ongelooflijk lekkere, maar o zo ongezonde taart om ons te troosten. Dus hup in de benen, naar de supermarkt en dan bakken en smullen maar! En, je huisgenoten kunnen ook mee eten, want er is genoeg voor iedereen! Het recept is gebaseerd op een recept uit het boek ‘Weekend koken, lekker relaxed’ van Loethe Olthuis.
Benodigdheden
voor 10 personen
- 1 pak chocolatechipcookies (ongeveer 200 gram)
- 90 gram (room)boter
-200 gram frambozen
-200 gram aardbeien, schoongemaakt en in vieren gesneden
-450 gram witte chocolade
-150 ml slagroom
-steelpan, beslagkom, bakpapier en een vierkante (taart)vorm of ovenschaal van 20 bij 20 cm of iets groter
Bereidingswijze
Maak de cookies tot kruim. Ik doe dit altijd door ze per 3 in een boterhamzakje te stoppen en ze dan met de bodem van een steelpan tot kruim te slaan. Hou dan met je hand het boterhamzakje dicht, zodat de kruimels niet door de keuken verspreid worden. Smelt de boter in de steelpan op een laag vuurtje. Als de boter gesmolten is zet je het vuur uit en doe je de kruimels bij de boter. Meng even goed. Bedek je taartvorm of ovenschaal met bakpapier en verdeel de kruimelbodem netjes over de vorm. Druk het mengsel aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem in de koelkast om op te stijven.
Spoel de steelpan af en breek de chocolade in stukjes. Verwarm de chocolade met de slagroom op een heel laag vuurtje in de steelpan. Laat het mengsel niet koken, de chocolade hoeft alleen maar te smelten. Als de chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur.
Haal de schaal met de bodem uit de koelkast en verdeel het fruit er over. Verdeel de witte chocolade over het fruit. Zet de taart in de koelkast (minstens 2 uur) om op te stijven.
Als je de taart wilt gaan eten, kun je ‘m t beste nog even in de vriezer zetten. Je kunt de taart dan in stukken snijden met een warm mes.
Variatie en inspiratie
- Gebruik geen diepvriesfruit, hier komt nog te veel vocht uit waardoor de taart erg nat wordt.
-Garneer de taart met vers fruit en een paar blaadjes munt.
-Maak de taart ook eens met 225 gram pure chocolade en 225 gram witte chocolade. Je verdeelt de slagroom over de soorten chocolade. Resultaat een mooie gemarmerde taart.
Eet smakelijk
Rayke Derksen
