20 min
Morgen is het Valentijnsdag en of je dit nu wel of niet viert, het is altijd leuk om je geliefde te verrassen aan de ontbijt- of lunchtafel. Speciaal voor deze dag ter ere van de liefde maken we hartvormige toast met een zelfgemaakt artisjokhartenspread. Je kunt natuurlijk gerust een ander broodbeleg kiezen, zo bestaan er ook siliconenbakringen voor in de koekenpan om een hartvormige ei of pannenkoekje in te bakken. En wanneer ontbijt of lunch geen geschikt moment is, dan geef je deze toast als voorafje bij het diner of stop je het stiekem in zijn of haar broodtrommel.
Benodigdheden
voor 4 hartvormige toasts
- vier boterhammen
- 100 gram artisjokharten uit blik (2-3 stuks)
- 2 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl gedroogd basilicum
- ½ l geraspte citroenschil
- 25 gr cashewnoten of pijnboompitten
- 50 gr roomkaas
- zout, peper
- evt 1 tl honing
- broodrooster of oven of koekenpan, keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
Bereidingswijze
Laat de artisjokharten uitlekken en knijp het meeste vocht eruit. Doe als eerste de nootjes in de hakmolen en hak ze fijn. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten, behalve de honing en de roomkaas, toe en laat de machine draaien tot het een grof mengsel is geworden, zoals een tapenade. Als je gezouten cashewnoten gebruikt, voeg dan in eerste instantie weinig zout toe. Proef na het mengen of er nog meer zout of peper bij moet. Het moet lekker fris smaken, maar als je het te zuur vindt, roer je er een theelepel honing doorheen.
Rooster de boterhammen in de broodrooster of als je die niet hebt in een oven van 200 C tot ze knapperig zijn (ongeveer vijf minuten). Snij nu de boterhammen tot hartvormen. Als je toevallig een hartvormige (koekjes)uitsteker hebt kun je die gebruiken maar gebruik anders een scherp mes.
Beleg de toast met eerst een laagje roomkaas en dan de artisjokhartenspread.
Variatie en inspiratie
- Pas de ingrediënten gerust aan op wat je in huis hebt. Het smaakt ook prima zonder de citroenschil en in plaats van witte wijnazijn kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken en waarschijnlijk smaakt dragonazijn of alleen wat citroensap ook prima.
- Ook als het geen Valentijn is kun je deze spread prima maken voor op toast bij een borrel of op een sandwich.
Maaike Endedijk
