Keuken schakel tussen Boerderij en Schuur

| Redactie

De verbouwing van de Boerderij en de Schuur tot free flow- en gastenrestaurant is een flinke operatie. Boerderij en Schuur worden met elkaar verbonden door een nieuw tussengebouw, waarin de keuken wordt gevestigd. In de bestaande Schuur (nu nog onderkomen van USE, dat naar de Bastille verhuist) komen de personeelsingang naar de keuken, de personeelskantine, alsmede een aantal kantoren en voorzieni

De verbouwing van de Boerderij en de Schuur tot free flow- en gastenrestaurant is een flinke operatie. Boerderij en Schuur worden met elkaar verbonden door een nieuw tussengebouw, waarin de keuken wordt gevestigd. In de bestaande Schuur (nu nog onderkomen van USE, dat naar de Bastille verhuist) komen de personeelsingang naar de keuken, de personeelskantine, alsmede een aantal kantoren en voorzieningen voor opslag en dagvoorraad. De 'koude keuken' wordt ook in de Schuur gevestigd, aansluitend aan de nieuw te bouwen keuken, waarin de 'warme keuken', de afwasvoorziening, koelunits en afvalcontainers worden ondergebracht.

De Boerderij (behuizing van Bureau Communicatie, dat binnenkort naar het BB-gebouw verkast) bestaat straks voornamelijk uit - op de begane grond - het free-flow restaurant (de opvolger van de mensa, maar dan volgens het zelfbedieningsprincipe van AC-restaurants) en - op de verdieping - het gastenrestaurant.

De niveauverschillen op de begane grond worden weggewerkt en aan de zuidkant van de Boerderij (richting volkstuintjes) komen ten behoeve van het free flow-restaurant een nieuwe serre (naast de bestaande) en een terras. Het gastenrestaurant op de eerste verdieping krijgt een dakterras. De entreepartij van beide restaurants komen rechts naast de huidige hoofdingang van de Boerderij.

Stay tuned

Sign up for our weekly newsletter.