Op en top winterkost
Moeilijkheid : **---
4 personen
Ingrediënten:
Voor de zuurkool
600 gram zuurkool
8 plakken gekookte ham
200 ml yoghurt
100 ml slagroom
geraspte kaas
aardappelpuree
Voor de stoofperen
1 kilo stoofpeertjes (bv. Gieser Wildeman)
50-100 gram bruine suiker
100 ml gembernat
200 ml witte port
2 stokjes kaneel
Bereiding:
Schil de peren, maar laat het steeltje aan de peer zitten. Zet ze allemaal naast elkaar in de pan (of schaal).
Voeg alle ingredienten toe en laat de peren ongeveer 2 uur stoven. Vul eventueel aan met water zodat ze wel allemaal in het vocht liggen.
Maak de aardappelpuree (aardappels schillen, koken, mixen met roomboter, melk, ei, nootmuskaat).
Zuurkool gaar koken. Ondertussen slagroom kloppen (zonder suiker) en daarna de yoghurt erdoor mengen.
In de ovenschaal aardappelpuree doen, hierop de zuurkool gerold in de ham leggen. Bedekken met sausje van yoghurt(slagroom) gemengd met kaas en peper en zout
20 minuten in de oven (180 graden) totdat er een mooi bruin korstje is ontstaan.
Eet smakelijk!
Drank: bij de zuurkool een lekker glas melk, of een Duvel bier is ook erg lekker.
Tip: Wist je ook dat je stoofperen na het stoven goed kunt bewaren in een pot met schroefdeksel als je ze daar heet in doet.
Wist je dat: bomen van peren zichzelf kunnen bevruchten. Hierdoor heb je 1 jaar veel peren aan de boom, het jaar erna bijna geen.
