De zomer vraagt erom
Moeilijkheid: ***--
4 personen
Vorig jaar sloten we het jaar af met een aantal recepten voor op de barbecue (te vinden in het archief). We kregen vorig jaar niet alleen een aantal positieve reacties, maar ook het verzoek om dat dit jaar weer te doen. De zomer komt er immers aan, het weer is goed en je wilt ook wel wat anders op de BBQ dan de geijkte pakketjes van de schlager und supermarche. Vandaar ook dit jaar weer een drietal lekkere recepten voor op de BBQ.
Recept 1: Hotwings
Ingrediënten:
8 kipkluifjes
2 eetlepels Ketjap
1 eetlepel Sambal Manis
1 theelepel kaneel
1 theelepel gemberpoeder
Rasp van een limoenschil
2 tenen knoflook, geperst
Peper en zout (naar smaak)
Bereiding:
Meng alles behalve de kip goed door elkaar. Tien minuten laten staan, kipkluifjes erdoor en 2 uur laten marineren. Lekker met chilisaus.
Recept 2: Gegrilde courgette met feta en munt
Ingrediënten:
2 grote courgettes
Olijfolie
Verse munt, gehakt
1 plak feta, verkruimeld
Peper en zout (naar smaak)
Bereiding:
Snijd de courgette in de lengte in plakken. Bestrijk de plakken met olijfolie, peper en zout. Leg de plakken op de BBQ en draai ze na een minuutje om, leg de feta erop en laat nog een paar minuutje liggen. Bestrooi met munt.
Recept 3: Spareribs
Ingrediënten:
2 stukken spareribs (zo’n 650 gram)
300 ml witte wijnazijn
2 eetlepels bruine suiker
2 theelepels gekneusde peperkorrels
1 theelepel chilivlokken (toko)
1 eetlepel paprikapoeder
2 tenen knoflook
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout (naar smaak)
Bereiding:
Spoel de spareribs af en snijd ze in stukken van 1 of 2 ribben. Doe ze in een schaal met de azijn en laat een uur of twee staan (of de hele nacht). Meng de rest van de ingrediënten in een kom en doe de spareribs een uur of twee in de marinade
Eet smakelijk en geniet van de zomer
Drank: Cava, bier, of maak een cocktail met 1 deel witte droge port en 2 delen tonic.
Wist je dat: Je barbecue is goed heet als er a) geen vlammen meer uitslaan, b) je kolen met een wit laagje as bedekt zijn en c) het ongeveer 2 seconden duurt voor je hand heet aanvoelt als je deze ongeveer 12 centimeter boven het vuur houdt.
