Boongaardt stelt haar gerust. 'Je mist vezels, maar geen vitaminen. Vezels zijn vooral goed voor de je darmen en de stoelgang. Maar als je nergens last van hebt, maakt het niet uit. Probeer het lichtste bruine brood dat je kunt vinden te eten.' De studente is opgelucht. 'Ik heb echt een hekel aan bruin brood, voor mij zelfs nog geen volkoren biscuitje of crackertje.' De diëtiste vraagt of Segers zin heeft in een testje, waarna ze met een brede glimlach de 'Body fat monitor' tevoorschijn haalt. Nadat de gegevens van Segers (22 jaar, 1.70 meter, 67 kg) zijn ingevoerd berekent de kleine computer in een handomdraai haar vetpercentage. 'Ah, 24,3% van jouw gewicht bestaat uit vet. Je sleurt dus 16,3 kg aan vet met je mee.' Met een knipoog naar de ietwat verontrustend kijkende studente: 'Dat is goed, hoor. Een vrouw mag 25% vet van haar lichaamsgewicht hebben. Daar zit jij nog onder.' Diëtiste Margareth Roelvink-van de Brom hamert nog even op '2x groente, 2x fruit' per dag. 'Iedereen weet dat onderhand, maar doet er niet aan. En wie kent het niet? Je komt laat thuis, geen zin om te koken, dus even een snelle, vaak ongezonde, hap. Het bereiden van een gezonde maaltijd kost niet meer tijd en is niet duurder. Heel veel mensen denken van wel.'
In het Theatercafé van de Vrijhof is de Gezonde Week van een andere orde. Een confronterende rookrobot en een koolmonoxidetest, waar de stevige rokers argwanend vanuit hun ooghoeken naar gluren. De rookrobot laat namelijk een filter zien met nicotine- en teeraanslag. Mochten er nog goedgelovigen zijn die denken dat de schadelijke gevolgen van een sigaretje best meevallen, de rookrobot helpt menigeen uit die droom. De van oorsprong witte filters tonen een bruine vieze kleur. Dat spul krijg je dus binnen.
Koolmonoxide dan. Nog zo'n nare bijkomstigheid bij het roken van een sigaret. Koolmonoxide, een geur- en kleurloosgas, is samen met teer en nicotine een van de hoofdbestanddelen in de tabaksrook. Gevolgen van het inhaleren: minder zuurstof in het bloed, vermindering prestatievermogen, grotere kans op aderverkalking en andere kwalen. Niek Uitenhuis besluit de koolmonoxidetest voor de tweede keer te ondergaan. De eerste keer wees de test 6 ppm (het aantal koolmonoxide-deeltjes per miljoen deeltjes in deuitgeademde lucht) uit. Dit geeft een indicatie van het aantal rode bloedlichaampjes dat koolmonoxide bevat in plaats van zuurstof. De tweede test, na het roken van een paar sigaretten, komt voor Uitenhuis uit op 17 ppm. Hij bevindt zich daarmee in de 'gele zone', wat betekent dat hij een gemiddelde roker is. 'Ik wil wel stoppen, maar ben niet gemotiveerd genoeg', vertelt de student. 'Nee, veel rook ik niet. Ik ben een echte gezelligheidsroker.' Een medewerker van de Arbodienst drukt Uitenhuis toch maar een folder 'Stoppen met roken' in de hand. De test voor Erik Faber geeft een uitslag van 8 ppm. 'Ik rook zo'n 6 a 7 sigaretten per dag. Volgens de test zou ik vallen onder de niet-rokers. Poe, gelukkig. Roken vind ik namelijk lekker. Het is een vorm van ontspanning.'
De lange rij wachtenden in de kantine van het CC-complex zegt genoeg over de belangstelling voor het meten van de bloeddruk en cholesterol. Jack van Diessen, 53 jaar, wacht geduldig op zijn 'cholesterol-uitslag'. 'Mijn bloeddruk was 129/80, goed dus. Ik vind deze Gezonde Week een prima initiatief. Het is goed om je bewust te zijn van je lichamelijke gesteldheid en om dat ook te kunnen controleren. Nee, ik vind het niet betuttelend dat de UT dit voor haar medewerkers doet. Je ziet wel aan de lange rij wachtenden dat er behoefte aan is. Als vijftigplusser merk ik dat mijn conditie minder wordt. Ik jog twee maal per week, maar heb dan wel last van mijn knien.' Van Diessen krijgt ondertussen de uitslag van de cholesterol-meting. Die is 4,37 mmol/l, een ideale waarde. Het cholesterolgehalte moet minder dan 5 mmol/l zijn. Heeft deze kerngezonde medewerker tips? 'Voldoende bewegen, uitkijken met eten en stressituaties vermijden.'
Intussen gaan de 'gezonde week specials' in de kantines grif van de hand. Het maïsbroodje met kipfilet en het meergranenbroodje met kaas en rauwkost bevatten weinig calorieën. 'Lekker', roept een student terwijl hij zijn tanden in het maisbroodje zet. 'Is dit nou gezond?'.
