News

Voor spek & bonen: Menu Italiano

Menu Italiano secundo: Saltimbocca 1 koksmuts 15 minuten Deze week bereiden we de derde gang. We maken een vleesklassieker uit Italië: Saltimbocca. Letterlijk betekent dit ‘springt in de mond’. Proef zelf wat daarmee wordt bedoeld. Het gerecht bestaat uit ingrediënten die niet allemaal bij de supermarkt verkrijgbaar zijn. Nodig voor 4 personen 4 kalfsoesters 4 grote plakken proscuitto di parma 4 blaadjes salie (vers!) marsala (zoet italiaanse wijn, te koop bij slijter) peper, zout, olijfolie cocktailprikkertjes, koekenpan, keukenfolie, steelpan Bereiding Sla de kalfsoesters plat. Dit doe je door ze te bedekken met keukenfolie en er hard op te slaan met de achterkant van een steelpan. Je kunt ook aan de slager vragen of hij het voor je wil doen. Soms zijn de lapjes al platgeslagen te koop onder de naam kalfsschnitzel. Wrijf de lapjes in met (versgemalen) zout en peper. Leg op elk lapje een plak parmaham en een salieblaadje. Zet de ham en het salieblaadje vast met cocktailprikkertjes. Als je de prikkertjes van tevoren een half uurtje in water laat weken, verbranden ze niet tijdens het bakken. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan. Bak de lapjes vlees aan beide kanten 2 à 3 minuten. Haal de lapjes uit de pan en leg ze op de borden. Om afkoelen te voorkomen kun je de borden even verwarmen onder de hete kraan (wel afdrogen natuurlijk!). Verhit een flinke scheut marsala in de pan waarin je het vlees hebt gebakken. Laat de marsala tot de helft inkoken en verdeel over de lapjes vlees. Variatie en inspiratie - Als je het hele menu maakt, kun je bij de saltimbocca het best een heel licht bijgerecht serveren. Aanraders zijn een tomatensalade of een kleine hoeveelheid spinazie. - Als je de saltimbocca alleen wilt eten kun je er een pasta met champignonsaus bij serveren, maar ook dan is spinazie erg lekker. Serveer er in het laatste geval ook gebakken of geroosterde aardappelen uit de oven bij. - Kijk eens op internet naar andere lekkere bijgerechten. - De marsala kun je vervangen door een zoete witte (dessert-) wijn, maar als je marsala kunt vinden is dit wel het lekkerst. - Verse salie kun je vinden op de markt. Verder verkopen ze in de beter gesorteerde Albert Heijn een verse Italiaanse kruidenmix. Hierin zit ook verse salie. Buon appetito! Rayke Derksen

News

Studentenleven

Liften Herendispuut KAΔMOΣ organiseerde afgelopen weekend een liftuitje voor – vooral de nieuwe – leden van studentenvereniging AEGEE waar het dispuut bij aangesloten is. Vrijdag vertrokken ze richting Aachen. Tussendoor werd bijgehouden wie waar was. De aankomsttijden verschilden nogal. Eén groepje deed er zes uur over om bij het startpunt in Hengelo weg te komen. Of iedereen ook weer teruggekomen is, is onbekend, maar dat zien ze dinsdag wel weer op de sociëteit!

News

Over en sluiten

Wonderland Het is nog al wat. Je hebt je felbegeerde papiertje op zak. Je bent eindelijk klaar met die vervelende scriptie. Je studieboeken gaan de kast in en de eenzame opsluiting tijdens het schrijven van je onderzoekverslag lijkt al weer zo lang geleden. Het afstudeerfeestje is geweest, de verre reis is gemaakt. Kortom, je bent er klaar voor. Ready to go. Kom maar op. Zo groen als wat stap je dapper de wondere wereld in van de arbeidsmarkt. Wie doet mij wat, straal je uit. De wereld ligt immers aan je voeten, want wie wil jou nou niet met je prachtige studieresultaten en uitstekende cijfers? Lees vooral de traineeshipspecial in deze krant. Het aanbod van dergelijke programma’s is enorm, maar vele malen groter is de stapel sollicitatiebrieven van pas afgestudeerden. En de selectieprocedure liegt er ook niet om. Dertig gegadigden voor één traineeship is eerder regel dan uitzondering. Onderscheiden is hier het credo. Extra inzet dus. Serieuze extracurriculaire activiteiten, ofwel nevenactiviteiten, heet dat. Twee mastertitels helpt ook om binnen te komen. Net als een half jaar werkervaring in het buitenland. Bestuurswerk. Een aantrekkelijk geschreven brief, foutloos graag, is ook een vereiste. En competenties als leiderschap, overtuigen, beslissingen nemen doen het eveneens goed. Inderdaad. Het oordeel van de recruiters is niet mals. Het doet denken aan Alice in Wonderland. Het jonge grietje komt in een wondere, vreemde wereld terecht en ontmoet vele, merkwaardige figuren. Ze voert verwarrende, rare gesprekken met hen. De UT werkt momenteel aan een toneelproductie van dit moderne sprookje. De regie heeft nog enkele rollen beschikbaar. De vereisten? Goed articuleren en groots acteren. Misschien iets voor jou? Kun je vast oefenen in een wondere wereld én je onderscheiden. Die baan wordt daarna een makkie! Boxershort De maat is vol. Of in de woorden van Jurriaan Huskens: ‘Het hek is van de dam.’ Het protest tegen de bezuinigingsdrang van het College zwelt aan. Geen vorm wordt geschuwd. Waar Jules Pieters zich beroept op de Wet openbaarheid van bestuur, ‘verkopen’ Huskens en zijn collega Jeroen Cornelissen gewoon tachtig vierkante meter laboratorium terug aan het College. Om er vervolgens als een stel kwajongens te gaan voetballen. Komt dat schot! Bam, rinkeldekinkel, zuurkast aan diggelen en tl-buizen vallen naar beneden. ‘Ach, wat zonde. Blij, dat we die net aan het College hebben teruggegeven’, hoor je ze denken. Kunnen die opdraaien voor de verzekeringspapieren. Want die extra rompslomp kunnen ze er niet bij hebben op hun toch al beperkte vakgroepbegroting. Origineel protest. Vele malen creatiever dan die bezettingen van het BB-gebouw (Spiegel) in de jaren zestig en zeventig. Maar waarom houdt de rest van de UT zich nog stil? Slikken andere hoogleraren stilzwijgend de bezuinigingen? Of weten ze geen ludieke actie te verzinnen? Wij geven natuurlijk met alle liefde een tip over hoe je het College een hak kunt zetten en toch nog wat financiële middelen voor je leerstoel kunt binnenslepen. In aanloop naar carnaval – vanaf de elfde van de elfde – zijn feestwinkels in de wijde omgeving op zoek naar bijzondere uitdossingen. Doe dus allemaal je toga in de verkoop! En dan lekker tijdens de Diesviering in je boxershort of string meelopen in het cortège. Wij zien de spandoeken al voor ons: ‘Na vijftig jaar kleedt de UT ons uit’. Wedden dat het College jouw vakgroep de dag voor de Dies nog gauw wat extra geld toeschuift als het van de plannen hoort?

News

Nobelprijs voor quasikristallen

Voor zijn ontdekking van quasikristallen krijgt de zeventigjarige Israëlische wetenschapper Daniel Shechtman de Nobelprijs voor de scheikunde. Hij liet patronen van moleculen zien die voor onmogelijk werden gehouden.

News

Onwillige huisbaas geen excuus voor stufifraude

Studenten die op kamers gaan wonen, moeten zich inschrijven op hun nieuwe adres, ook als hun huisbaas dat verbiedt. Anders mogen ze geen basisbeurs voor uitwonenden aanvragen.

News

Zijlstra: “Wie steekt zijn nek uit?”

Opleidingen die van de zesjescultuur af willen, moeten zelf het goede voorbeeld geven, vindt staatssecretaris Zijlstra. De verbetering van het hoger onderwijs kan niet alleen vanuit Den Haag geregeld worden.

News

Zijlstra gaat geen citaten controleren

Op het Lowlands Festival sprak een wetenschapper voor een menigte van jongeren over de PVV en citeerde daarbij Menno ter Braak. De PVV beschuldigt hem van wetenschappelijke fraude en wil dat staatssecretaris Zijlstra maatregelen neemt.

News

NVAO-oordeel kan geld opleveren

Een kamermeerderheid wil dat het NVAO-oordeel over opleidingen belangrijker wordt. Het moet “zwaar wegen” in de prestatiebekostiging en op termijn moeten opleidingen met het oordeel ‘goed’ kunnen selecteren aan de poort.

News

Erasmusjaar onbedoeld duur

Studenten die voor hun Nederlandse bachelor- of masteropleiding langer dan acht maanden in het buitenland verblijven, gaan volgend jaar weer het lage collegegeldtarief betalen. Staatssecretaris Zijlstra werkt een foutje in de wet weg.

News

Nobelprijs voor onderzoek naar supernova’s

Voor hun onderzoek naar exploderende sterren krijgen drie wetenschappers de Nobelprijs voor de natuurkunde. Met hun waarnemingen konden ze bewijzen dat het heelal steeds sneller uitdijt.

News

Overleden Steinman krijgt Nobelprijs alsnog

Ralph Steinman krijgt toch de Nobelprijs voor de geneeskunde, ook al overleed hij drie dagen voordat de toekenning wereldkundig werd. Dat is gisteravond besloten.

News

Winnaar Nobelprijs overleden

Ralph Steinman blijkt drie dagen geleden te zijn overleden aan alvleesklierkanker. Vandaag kreeg hij samen met twee andere wetenschappers de Nobelprijs voor de geneeskunde.

Read more articles