Klassieke Hollandse Hazenpeper
(voor 6 tot 8 personen)
Ingrediënten: 1 kg (Hollands) hazenvlees (grof van de achterbout), 2 dl rode port,
2 dl rode wijn, 200 gram preisselberen, 5 plakjes ontbijtkoek, 10 gram grove tijm, 10 gram basilicum, 3 gram zwarte peper, 15 stuks jeneverbessen, 1 ½ eetlepel kaneel, zout naar smaak, verse champignons (250 gram), gerookt spek (200 gram), gesnipperde ui (200 gram)
Bereidingswijze:
Bak het ha
